Jeg får visst ikke nok av suppe for tiden! Må være høsten og gråværet som gjør det. Du vet, sånn i tillegg til at det er kjempelett, kjempegodt og at jeg kanskje er litt for glad i stavmikseren min. Denne suppen er så fyldig at den holdt meg mett i flere timer. Slett ikke verst til suppe å være!
Den beste blomkålsuppen (nok til to)
- 1 løk, hakket
- 1 fedd hvitløk, hakket
- En klatt med smør
- 1 blomkål i biter
- 1 l buljong
- 1 dl fløte
- En halv pakke bacon i terninger
- En halv rød chili i skiver
- 1/2 dl revet cheddar (eller den osten du har)
- Pepper
1. Stek løk og hvitløk fin
2. Rør inn blomkål og hell over buljongen
3. Kok til blomkålen er mør
4. Mens det koker kan du steke baconet. Når det er nesten sprøtt har du i chiliskivene og steker til det er ferdig.
5. Når blomkålen er mør stavmikser du hele greien og jevner med fløten.
6. Ha suppe i bolle og strø over ost og chilibacon. Avslutt med litt nykvernet pepper på toppen.
